ETOILE DES GOURMETS
Restauration gastronomique
La celle saint cloud, France

L’Etoile des Gourmets est l’unique service en ligne qui compose des menus gastronomiques livrés à domicile sur toute la France.

Pour recevoir des amis, ou pour un dîner en amoureux, fini la corvée des courses et les heures à cuisiner. Réchauffez, dressez et dégustez !

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Collecté:
15.0%
Objectif:
500 000 €

Frais de la plateforme


Les investisseurs ne supportent aucun frais, ni commissions à l'entrée.

The Good Invest se rémunère via un pourcentage de la levée de fonds.

Risques liés aux investissements

L'investissement dans des projets comporte des risques de perte totale ou partielle du montant investi.

1-EN BREF

Foie gras mi-cuit sur pain d'épices perdu, Noix de St-Jacques au caviar, Risotto de homard breton... Seul L’Etoile des Gourmets est capable de proposer ces plats gastronomiques livrés sous vide. L’expertise de la cuisson sous vide ainsi que le savoir-faire du chef cuisinier, Olivier Delafont, permettent de proposer des plats haut de gamme conditionnés et livrable très rapidement.

L’Etoile des Gourmets a développé un concept innovant où les plats sont spécifiquement conçus pour être transportés, puis réchauffés et dressés par des particuliers, avec un résultat visuel et gustatif digne d’un grand restaurant.

Le Chef, fort de ses 25 ans d’expérience dans plusieurs restaurants étoilés, dont La Tour d’Argent, laisse exprimer son savoir-faire pour vous composer des plats gastronomiques d'exception, difficile à réaliser chez soi, à des prix accessibles à tous (Entrées et Desserts à partir de 8€, Plats à partir de 15€).

L’Etoile des Gourmets a remporté le prix du Formidable Espoir du E-Commerce 2015 et a été sélectionnée pour faire partie des 20 sociétés de l’Incubateur Smart Food Paris.

2-L'ÉQUIPE
Mathieu robbe   pr%c3%a9sident fondateur
Mathieu ROBBE

Co-fondateur de l'Etoile des Gourmets Manager international au sein d’un grand groupe industriel Vallourec - France : Directeur de Business Unit, de 70 M€, division Oil & Gas Vallourec - Chine : Vice-Président, division Energie & Industrie. Direction d’un projet de fusion-acquisition de 150 M€ Alain Ducasse Education : Formation aux arts culinaires (2014) Ecole Centrale Paris : Diplôme d’ingénieur

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Pascal Leblanc

Co-fondateur de L'Etoile des Gourmets. Diplômé d’une Ecole Supérieure de Commerce ainsi que de l’Ecole Centrale Paris (Mastère Spécialisé Technologie & Management), Pascal était Président Fondateur du Groupe Altalys (chiffre d’affaires de 10 M€, 200 employés en trois ans). Il a aussi occupé le poste de Président Directeur Général du Groupe EOLEN qu’il a fondé seul (25 M€, 420 employés en 9 ans). Depuis 2016, il occupe le poste de Directeur Général du l’entreprise Smart Gourmet en collaboration avec Robbe Mathieu

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Olivier Delafont

25 ans d'expérience dans la gastronomie dont 8 ans d'expérience en Relais & Châteaux et cinq restaurants étoilés (dont la Tour d'Argent). Conseiller culinaire pour Unilever Bestfood France et Formateur en nouvelles technologies culinaires auprès de 288 étoilés.

3-OFFRE ET CONCURRENCE

L'offre

Les plats de L'Etoile des Gourmets sont d’abord mis sous vide avant d’être cuits à une température autour de 60 degrés et plus longuement qu’avec une cuisson traditionnelle. Cette technique de cuisson appelée « cuisson douce » est utilisée par les plus grands chefs et restaurants gastronomiques et permet de cuire les aliments sans les dessécher, en préservant leurs qualités organoleptiques et vitamines. L’alliance du sous vide et de la cuisson douce présente plusieurs avantages : Une meilleure conservation des aliments et de leurs qualités gustatives : les vitamines sont mieux conservées (elles se dégradent au-delà de 60° de cuisson) et les chairs restent tendres. Une conservation plus longue qui permet une livraison plusieurs jours après la préparation. Un réchauffage des plats facilité et qui n’altère pas le goût grâce à la possibilité de réchauffer via la technique du « bain-marie » ou au four. Les plats peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 48h après réception par les clients.

 

Les viandes, poissons, légumes et sauces sont cuits à basse température (<65°), sous vide, afin de préserver toutes les qualités organoleptiques (texture, vitamines). Le Chef, fort de ses 25 ans d’expérience dans plusieurs restaurants étoilés, dont La Tour d’Argent, laisse exprimer son savoir-faire pour composer des plats gastronomiques d'exception, difficile à réaliser chez soi, à des prix accessibles à tous (Entrées et Desserts à partir de 8€, Plats à partir de 15€).

 

 

Concurrence

Les plateformes de mise en relation ne sont pas considérées comme des concurrents directs car leur activité diffère en un point crucial : les plats sont préparés par des restaurants affiliés. Par conséquent, les plateformes de mise en relation sont totalement dépendantes des restaurants présents sur la plateforme, de leurs offres et de leurs horaires. Plusieurs restaurants virtuels se sont récemment implantés en région parisienne, mais aucun ne propose un service haut de gamme et/ou une livraison dans toute la France en moins de 24h: Tiptoque, 62 degrés, Nestor, Popchef, Frichti, Foodchéri.

4-À QUOI VA SERVIR LA LEVÉE ?

L’Etoile des Gourmets prépare pour 2017 une levée de fonds pour financer son développement en France et son implantation dans toutes les grandes capitales, afin d’exporter la « Gastronomie Française », inscrite sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité depuis le 16 novembre 2010 par l'UNESCO.

 

5-DONNÉES FINANCIÈRES

Inscrivez-vous pour accéder aux documents financiers ci-joint.